Descripción
Denominación:
De Origen Calificada Rioja.
Vinificación:
Encubado con criomaceración durante 4 días y posterior arranque de fermentación con levadura seleccionada para realzar los aromas frutales obtenidos durante la maceración en frío y los propios de la variedad. Fermentación maloláctica realizada en barrica, continuó durante 10 meses en barrica nueva de roble americano.
Se embotella posteriormente para su afinamiento final.
Aroma:
Muestra una nariz muy varietal y compleja, con buen equilibrio entre frutos rojos bien maduros y roble cremosos bien ensamblado…
Color:
Cereza rubí algo más cubierto en sus bordes.
Sabor:
Entrada aterciopelada en boca, con tanino amable, bien estructurado y final balsámico…
Temperatura de servicio:
16/18ºC
